Formation longue Cuisine Sauvage

Transmission approfondie et maîtrise 

Durée: 2 formats 28h ou 56h 

Au fil de  quatre ou huit journées immersives (2 formats possibles), cette formation en cuisine des plantes sauvages vous transmet les bases essentielles pour apprendre à identifier, récolter et cuisiner les principales plantes comestibles du Pays Basque.

Pensée comme une expérience complète, elle mêle apports théoriques, sorties sur le terrain, cueillettes et pratique culinaire afin de vous rendre progressivement autonome dans la reconnaissance et la transformation des plantes sauvages.

À travers une pédagogie vivante et accessible, cette formation vous invite à développer un regard nouveau sur le végétal, à renouer avec une alimentation plus intuitive et locale, et à gagner en confiance dans votre capacité à vous relier à la nature et à ses ressources.

Vous découvrirez également de nombreuses techniques culinaires pour sublimer les plantes sauvages et créer des recettes gourmandes, créatives et raffinées, capables de surprendre et d’émerveiller vos convives.

Bien plus qu’une formation, c’est une immersion sensible et savoureuse dans l’univers des plantes comestibles, profondément ancré dans l’expérience, au cœur d'un cadre préservé et inspirant (à Isturits). 

jb

La Formation de Cuisine Sauvage est une immersion complète dans l’univers des plantes sauvages comestibles. Pensée comme un parcours d’apprentissage progressif et concret, elle permet d’acquérir les connaissances essentielles pour reconnaître, récolter et cuisiner les principales plantes comestibles du Pays Basque en toute autonomie.

Durant huit journées mêlant théorie, sorties sur le terrain, cueillettes et pratique culinaire, vous développerez un regard nouveau sur le végétal et apprendrez à transformer les ressources sauvages en une cuisine créative, généreuse et raffinée.

La formation s’appuie sur une pédagogie vivante et accessible, privilégiant l’expérience directe, l’observation et la pratique. Chaque journée alterne temps de transmission, exploration de terrain et moments de cuisine afin de favoriser un apprentissage durable et concret.

Au fil des saisons et des rencontres végétales, vous découvrirez comment intégrer les plantes sauvages dans votre quotidien tout en développant votre autonomie, votre confiance et votre sensibilité au vivant.

Accessible aux débutants motivés comme aux personnes ayant déjà quelques bases, cette formation offre un cadre bienveillant, progressif et profondément ancré dans l’expérience.